Leber venezianisch von Christian Ude
ZUTATEN:
 4 Scheiben 
4 
1 Glas 
2 Eßl. 
- 
- 
- 		 Kalbsleber
mittelgroße Zwiebeln
Weißwein
Petersilie, grob gehackt
Olivenöl
Pfeffer
Salz
ZUBEREITUNG:
Die Zwiebeln in Ringe schneiden,
in Olivenöl anbraten bis sie goldbraun sind.
An den Pfannenrand schieben.
Die Kalbsleber in 2-3 cm große Stücke schneiden, bei mittlerer Hitze ca 2 min braten. Die Zwiebelringe dazugeben, mischen, mit dem Weißwein ablöschen. Pfeffern, salzen und mit Petersilie bestreuen.

dazu:

Weißbrot und Salat